Endives braisées et caramélisées

Endives braisées et caramélisées

Endives braisées et caramélisées

Endives (ou chicons) sucrées pour accompagner une viande.

Ingrédients

  • 2 endives par personne
  • 2 CS de sucre
  • un peu d’huile
  • 10 cl d’eau
  • sel et poivre

Préparation

  1. Enlever les feuilles flétries éventuelles.
  2. Couper la base de l’endives, les couper en deux voire plus dans le sens de la longueur.
  3. Les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile (braiser).
  4. Ajouter le sucre, laisser caraméliser.
  5. Ajouter l’eau, assaisonner.
  6. Cuire environ 20 minutes.

Notes