Batbout, pain marocain

Batbout, pain marocain

Petits pains rapidement préparés, pouvant donc ainsi être servis chauds pour accompagner un plat en sauce ou au petit-déjeuner.

Ingrédients

  • 200 gr de farine
  • 50 gr de semoule fine
  • 1 sachet de levure chimique (7 gr environ)
  • 15 cl d’eau tiède
  • Sel

Préparation

  1. Mélanger la farine avec la semoule, le sel et la levure.
  2. Ajouter peu à peu l’eau tiède tout en malaxant.
  3. Pétrir une dizaine de minutes maximum jusqu’à ce que la pâte ne soit ni collante ni dure. Ajouter de la farine (si collante) ou de l’eau (si trop sèche) éventuellement pour y parvenir.
  4. Fariner à l’aide de la semoule le plan de travail, y former 6 petites boules que l’on aplatit ensuite avec 1 cm d’épaisseur environ.
  5. Laisser lever sous un linge 1 h à 1 h 30.
  6. Dans une poêle chaude, verser quelques gouttes d’huile ou un peu de beurre et les faire cuire des deux côtés jusqu’à les faire bien dorer.
  7. Servir chaud ou tiède de préférence.

Notes

Il n’est pas conseillé de mettre toute l’eau d’un coup, mais de procéder par petites doses. En effet, la quantité nécessaire pouvant dépendre de la qualité de la farine et de la semoule.

Pancakes

Pancakes

Petites crêpes épaisses, idéales au petit déjeuner.

pancake

Ingrédients

  • 200 gr de farine
  • 2 œufs
  • 15 cl de lait
  • 2 CS de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 sachet de levure (environ 7 gr).
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Dans un bol, mettez la farine, la levure et le sucre.
  2. Séparer les blancs des jaunes.
  3. Ajouter les jaunes à la farine.
  4. Battre le blancs en neige avec le sel.
  5. Mélanger la farine aux oeufs puis incorporez doucement le lait.
  6. Incorporez les blancs en neige.
  7. Faire faire environ 1 minute par face (lorsqu’il y a apparition de « bulles » à la surface, retournez le pancake)
  8. Servir avec de la confiture, de la gelée, une sauce chocolat ou tout ce que l’on veut. D’origine, cela se sert avec du sirop d’érable.

Notes