Côtes d’agneau caramélisées aux herbes

Des côtes ou basses côtes d’agneau au four, miel et herbes.

Ingrédients

  • des côtelettes ou basses-côtes d’agneau (au choix).
  • 2 brins de basilic.
  • 2 brins de persil.
  • 2 brins de cerfeuils.
  • 2 brins de thym.
  • 3 CS de miel.
  • 6 CS d’huile.
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Mélanger l’huile, le miel et les herbes.
  2. Faire mariner les côtes environ 30 minutes.
  3. Assaisonner.
  4. Mettre au four à 210°C pendant 20 minutes environ.
  5. Badigeonner durant la cuisson.

Notes

Les ingrédients changent selon les régions. Il existe des mélanges contenant du poivre noir ou du poivre de Sichuan (conseillé). D’autres sans coriandre, mais avec du cumin (Ducros).