Galettes belges

Les galettes de nouvel-an. Il faut posséder un « fer à galette »pour les réaliser. A ne pas confondre avec les galettes bretonnes ou même les gaufres.

Ingrédients

  • 200 gr de farine
  • 200 gr de beurre mou (ou fondu)
  • 200 gr de sucre
  • 2 sachets  de sucre vanille
  • 4 œufs
  • sel
  • huile pour le fer à galettes

Préparation

  1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blanc en neige avec la pincée de sel.
  2. Mélanger la farine, les sucres, le beurre et les jaunes d’oeuf.
  3. Incorporer les blancs, mélanger doucement que cela reste « léger ».
  4. Huiler le fer à galettes et les faire dorer. Huiler toutes les 3-4 galettes si nécessaire.

Notes