Sauce au citron pour poisson

Pour accompagner le poisson qu’il soit pané ou non.

Ingrédients

  • 125 ml de lait
  • 1 CS de maïzena
  • 1 CS de moutarde
  • 1 CS de jus de citron
  • un peu de persil
  • sel et poivre

Préparation

  1. Diluer la maïzena dans le lait encore froid.
  2. Ajouter la moutarde, le jus de citron, le persil, assaisonner.
  3. Faire épaissir quelques minutes à feu doux et remuant.

Notes

Prendre garde au dosage de citron, si l’on décide d’en mettre plus, pour éviter que cela ne soit trop fort.

Initialement, l’on y met de la crème fraîche mais j’ai trouvé cela plus pratique en la remplaçant avec du lait et de la maïzena pour l’épaissir.

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