Pommes dauphines
Recette des pommes dauphines maison, moins écœurantes que celle du commerce selon certains.
Recette des pommes dauphines maison, moins écœurantes que celle du commerce selon certains.
Sortes de crêpes feuilletées que l’on peut servir nature, accompagnées de miel (ou d’autre chose) ou fourrées.
Endives (ou chicons) sucrées pour accompagner une viande.
Des endives (ou chicons) braisées baignant dans une sauce au jus d’orange et gingembre.
A déguster en entrée ou en accompagnement, des artichauts et leur vinaigrette.
Autrement dit, des escalopes panées moelleuses dedans, croustillantes dehors. Que demande le peuple ! Plat que l’on dit être viennois (Autriche).
Tajine de poulet au miel et raisins sec Ingrédients du poulet (cuisses ou pilons)1 gros oignon100 gr de raisins secs1 CS de miel1/2 cc de gingembre1/2 cc de curcuma1/2 cc de cuminsel et poivrehuileeau Préparation Faire revenir les oignons émincés dans de l’huile.Ajouter le poulet, assaisonner.Ajouter le miel.Verser l’eau sans…
Sauce d’origine chinoise à la fois vinaigrée et sucrée. Accompagne très bien des dés de blancs de poulet ou de viande frits (mélangés à de l'œuf et de la farine et frit dans de l’huile neutre).