Tarte au sucre

Tarte traditionnelle originaire du nord de la France et de Belgique.

Ingrédients

Pâte :

  • 250 de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 œuf
  • 50 gr de sucre
  • 50 gr de beurre
  • 10 cl de lait tiède

Garniture :

  • 125 gr de cassonade
  • 2 œufs
  • 30 gr de beurre
  • 10 cl de crème fraîche liquide

Préparation

  1. Faire tiédir le lait, y ajouter 1 CS de sucre et la levure, délayer. Attention, ca peut « gonfler » !
  2. Dans un plat, verser la farine, rajouter le restant de sucre, une pincée de sel, le beurre mou et l’œuf.
  3. Commencer à travailler cette pâte.
  4. Rajouter le lait et sa levure, constituer une boule de pâte. Bon courage, ça colle !
  5. Faire lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30.
  6. Étaler la pâte sur le plan de travail, disposer la au fond d »un moule à tarte beurré et laisser lever encore une heure.
  7. Piquer la pâte avec une fourchette, répartir le sucre dessus et verser la préparation crème+œuf.
  8. Disposer des noisettes de beurre et enfourner 20 à 30 minutes à 170°C.

Notes

Laissez refroidir un peu avant de servir sinon le sucre sera trop liquide a sa sortie du four (et coulera partout).

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