Velouté de céleri (branche)

Un potage aromatisé au curry.

Ingrédients

  • 2 branches de céleri.
  • 100 gr de viande de boeuf en petits dès (facultatif mais apprécié)
  • 1 oignon.
  • 1 à 1 litre ½ d’eau.
  • 20 cl de crème fraiche.
  • beurre.
  • coriandre.
  • curry.
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Nettoyer le céleri, enlever les fils et le couper en petits dès.
  2. Hacher l’oignon.
  3. Faire revenir l’oignon dans du beurre (avec la viande).
  4. Ajouter le céleri et assaisonner.
  5. Ajouter l’eau, laisser cuire.
  6. Après cuisson, mixer légèrement (laisser des morceaux de viande entiers si possible).
  7. Ajouter la crème, mélanger à feu doux.

Notes

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