Ingrédients
- 1 rôti de bœuf de 500 à 600 gr.
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 CS de sucre
- beurre
- eau
- poivre
- herbes (thym, romarin, etc.)
Préparation
- Faire de légères incisions dans le rôti et y glisser des lamelles d’ail.
- Émincer l’oignon pas trop finement.
- Faire revenir l’oignon dans le beurre et le sucre.
- Ajouter les herbes et laisser caraméliser.
- Mettre à feu vif et ajouter le rôti, le faire brunir (sans brûler) sur chaque côté.
- Ajouter un peu d’eau pour déglacer.
- Terminer la cuisson à feu plus modéré.
