En Belgique, une ratatouille (ou stoemp) est un plat d'accompagnement constitué de pommes de terre, d'un légume et d'une sauce ou préparation spécifique. Cette fois, c'est le tour de la rata aux carottes, crémeuse avec ses petits lardons.
Inspiré d'une recette populaire indienne de poulet au curry korma. Ici à ma façon, un peu plus légère et avec des légumes.
Le principe d'un potage minceur, c'est d'éviter les matières grasses et les pommes de terre. Ce potage se servira avec du pain (complet, gris, aux céréales) selon les quantités idéales.
Proche du clafoutis ou du flan de courgette. A servir avec une salade verte de préférence.
Légumes en sauce pour accompagner un plat en manque (de sauce).
Un accompagnement de carottes simple et sucré pour une viande en mal de légumes.
Velouté de tomates et carottes au cumin Ingrédients 3 tomates4 carottes1 bouillon cube de volaille20 cl de lait1 litre d’eau1 cc de cumin en poudreSel, poivre Préparation Éplucher et couper les carottes en rondelles.Couper les tomates.Mettre dans un casserole avec 1 litre d’eau et le bouillon cube.Laisser cuire jusqu’à cuisson…
Soupe idéale en automne à base de potiron (ou de citrouille), crème et tabasco.