poulet

Yakitoris aux shiitakes

Brochettes de poulet marinées dans une sauce sucrée salée et de champignons chiitakés. Recette basée sur un plat japonais.

Vol au vent

Recette du classique vol-au-vent, pas si compliqué à cuisiner que l’on pourrait le croire et toujours le bienvenu. Le vol au vent fait également office de garniture pour les bouchées à la reine. Plat français.

Tajine de poulet aux pruneaux

Ingrédients 2 cuisses de poulet (ou des pilons) 200 gr de pruneaux 1 oignon 1 gousse d’ail 2 CS de miel 30 cl d’eau huile d’olive 1 cc de gingembre 1 pincée de cannelle sel et poivre amandes pilées et graines de sésame pour décorer Préparation Hacher l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans l’huile. …

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Tajine de poulet aux courgettes

Ingrédients 2 blancs de poulet 1 courgette 1 tomate 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cc de coriandre (poudre ou fraiche) 1 cc de cumin 1 cc de cannelle 1 cc de curcuma 1 cc de paprika 1 (ou 1/2) bouillon cube de poulet 2 CS d’huile d’olive de l’eau Préparation Hacher l’oignon et l’ail. Couper le poulet en cubes. Découper les courgettes …

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