Mélange d’épices pour pitas
Mélange d’épices pour la préparation de la viande pour pitas maison
cumin
Mélange d’épices pour poulet Tex-Mex
Mélange d’épices pour poulet Tex-Mex (pilons, ailes, poitrine), à faire faire mariner pendant une heure au frigo puis cuire au four ou au barbecue.
Velouté de tomates et carottes au cumin
Ingrédients 3 tomates 4 carottes 1 bouillon cube de volaille 20 cl de lait 1 litre d’eau 1 cc de cumin en poudre Sel, poivre Préparation Éplucher et couper les carottes en rondelles. Couper les tomates. Mettre dans un casserole avec 1 litre d’eau et le bouillon cube. Laisser cuire jusqu’à cuisson des carottes. Ajouter …
Tajine de poulet aux petits pois
Ce mélange agrémente les plats asiatiques, comme le poulet par exemple. On l’appelle aussi le mélange aux cinq parfums.
Tajine de poulet aux courgettes
Ingrédients 2 blancs de poulet 1 courgette 1 tomate 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cc de coriandre (poudre ou fraiche) 1 cc de cumin 1 cc de cannelle 1 cc de curcuma 1 cc de paprika 1 (ou 1/2) bouillon cube de poulet 2 CS d’huile d’olive de l’eau Préparation Hacher l’oignon et l’ail. Couper le poulet en cubes. Découper les courgettes …
Tajine de poulet au miel et raisins sec
Ingrédients du poulet (cuisses ou pilons) 1 gros oignon 100 gr de raisins secs 1 CS de miel 1/2 cc de gingembre 1/2 cc de curcuma 1/2 cc de cumin sel et poivre huile eau Préparation Faire revenir les oignons émincés dans de l’huile. Ajouter le poulet, assaisonner. Ajouter le miel. Verser l’eau sans déborder. …
