Sauce (froide) pour poulet frit
Une recette de sauce froide pour accompagner le poulet (pas uniquement frit, mais je le mentionne dans le titre puisque cela s’accorde bien) et les frites. A servir avec une salade tomates-mozzarella.
Vinaigrette au yaourt
Vinaigrette à base de yaourt, légèrement sucrée pour salades.
Vinaigrette à la moutarde
Ingrédients 1 cc de vinaigre 1 CS d’eau 1 cc de moutarde (douce) 1 CS d’huile sel poivre Préparation Mélanger le sel et le vinaigre. Ajoutez la moutarde, l’eau et l’huile en fouettant à la fourchette. Poivrer.
Sauce sucrée au citron (pour les crêpes)
Sauce sucrée citronnée, idéale pour les crêpes.
Sauce caramel liquide
Ingrédients 150 gr de sucre 50 gr + 150 gr d’eau 1 cc de jus de citron OU de vinaigre blanc Préparation Mettre le sucre + 50 gr d’eau dans un poêlon. Laisser cuire jusqu’à obtenir le caramel sans remuer. Verser rapidement le reste d’eau, gare aux éclaboussures. Ajouter le… Lire la suite »Sauce caramel liquide
Sauce caramel à la crème
Ingrédients 150 gr de sucre 50 gr d’eau 150 gr de crème liquide sel Préparation Mettre le sucre et l’eau dans un poêlon. Faire cuire en caramel sans remuer. Lorsque c’est fait, ajouter la crème et mélanger, laisser recuire jusqu’à la consistance voulue (épaisse ou non sachant qu’en refroidissant cela… Lire la suite »Sauce caramel à la crème
Sauce California
Il s’agit de l’adaptation libre sur base des ingrédients seuls d’une sauce découverte il y a des années dans un fast-food bien connu. Mais il semble que cette sauce n’ait eu qu’une période de vie limitée.
A la fois piquante et sucrée, elle est idéale avec des frites.
Sauce aux oignons et vin rouge
Sauce inspirée d’une recette suisse.
Sauce aux champignons (sans crème)
Variante de la sauce aux champignons, mais sans crème fraîche.
Sauce aux champignons (crème)
Ingrédients 200 gr de champignons 2 à 3 CS de farine 30 gr de beurre 4 dl de liquide (eau ou bouillon) 2 CS de crème 1 échalote sel, poivre Préparation Faire revenir l’échalote émincée et les champignons coupés dans du beurre. Ajouter la farine. Mélanger et laisser cuire comme… Lire la suite »Sauce aux champignons (crème)