Colombo
Mélange d’épices pour le plat antillais du même nom.
curcuma
Tajine de lentilles à la tomate
Un accompagnement de légumes fait au tajine. Pour les viandes grillées par exemple.
Tajine de poulet aux courgettes
Ingrédients 2 blancs de poulet 1 courgette 1 tomate 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cc de coriandre (poudre ou fraiche) 1 cc de cumin 1 cc de cannelle 1 cc de curcuma 1 cc de paprika 1 (ou 1/2) bouillon cube de poulet 2 CS d’huile d’olive de l’eau Préparation Hacher l’oignon et l’ail. Couper le poulet en cubes. Découper les courgettes …
Tajine de poulet au miel et raisins sec
Ingrédients du poulet (cuisses ou pilons) 1 gros oignon 100 gr de raisins secs 1 CS de miel 1/2 cc de gingembre 1/2 cc de curcuma 1/2 cc de cumin sel et poivre huile eau Préparation Faire revenir les oignons émincés dans de l’huile. Ajouter le poulet, assaisonner. Ajouter le miel. Verser l’eau sans déborder. …
Tajine de bœuf aux pruneaux
Ingrédients Entre 500 gr (sans os) et 1 kg (avec os) de viande de bœuf (carbonnades ou viande a tajine) 3 oignons 250 gr de pruneaux (avec ou sans noyaux) des amandes effilées ou des graines de sésame (garniture) huile d’olive Pour la marinade : 1 CS de curcuma 1 cc de cumin 1/2 cc …
Sauté de riz au poulet et à l’ananas
Un plat de riz thai sauté au poulet, morceaux d’ananas et curcuma.