Wiener Schnitzel
Autrement dit, des escalopes panées moelleuses dedans, croustillantes dehors. Que demande le peuple ! Plat que l’on dit être viennois (Autriche).
Sauté de veau
Veau en sauce tomate, champignons, olives et pommes de terre.
Roti Orloff
Plat franco-russe bien que le « veau Orloff » dont il est issu en soit très éloigné au niveau des ingrédients.
Émincés de veau à la zurichoise
Recette d’origine helvète, veau en sauce crème, vin blanc et champignons.
Blanquette de veau
Un plat traditionnel français qui se prépare idéalement avec de la viande de veau ou sinon, du poulet.