coriandre

Harira

Soupe d’origine marocaine, un classique du Ramadan. Très nutritive.

Tajine de poulet aux courgettes

Ingrédients 2 blancs de poulet 1 courgette 1 tomate 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cc de coriandre (poudre ou fraiche) 1 cc de cumin 1 cc de cannelle 1 cc de curcuma 1 cc de paprika 1 (ou 1/2) bouillon cube de poulet 2 CS d’huile d’olive de l’eau Préparation Hacher l’oignon et l’ail. Couper le poulet en cubes. Découper les courgettes …

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Tajine de mouton au curry

Ingrédients Viande mouton 2 tomates 1 gros oignons 2 gousses d’ail 20 cl de crème fraiche 1 cc de poivre de cayenne 2 CS de curry De la coriandre fraiche Huile olive Sel Poivre Préparation Émincer les oignons couper l’ail en lamelles et les tomates en dés. Dans le fond du tajine, mettre de l’huile …

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