Catégorie : Mélanges d’épices

Épices pour chocolat chaud à l’ancienne Mélange pour chocolat chaud à l’ancienne. A l’origine, le chocolat n’était pas simplement servi sucré.</p> <h2>Ingrédients</h2> <ul><li>4 gr de vanille en poudre (ou sucre vanillé bien parfumé).</li><li>4 gr d’anis vert.</li><li>4 gr de cannelle poudre.</li><li>2 pincées de clous de girofle en poudre.</li><li>2 gr de cardamone poudre.</li><li>2 gr de badiane poudre.</li><li>2 …Poursuivre la lecture…

Mélange d’épices pour le plat antillais du même nom. …Poursuivre la lecture…

Cinq épices chinoises Ce mélange agrémente les plats asiatiques, comme le poulet par exemple. On l’appelle aussi le mélange aux cinq parfums.</p> <h2>Ingrédients</h2> <ul><li>5 gr de graines de fenouil.</li><li>5 gr de coriandre.</li><li>3 clous de girofle.</li><li>1/2 bâton de cannelle.</li><li>6 gr de graines d’anis</li></ul> <h2>Préparation</h2> <ol><li>Mélanger le tout dans un mortier et écraser les épices.</li><li>Conserver s’il en …Poursuivre la lecture…

Mélange pour pain d’épices ou spéculoos Mélange pour pain d’épices ou biscuits spéculoos (spécialité belge). On la nomme également « 4 épices » bien qu’ici il y en ait une cinquième en bonus : l’anis vert. Le mélange pour pain d’épices pouvant en contenir jusque huit.</p> <h2>Ingrédients</h2> <ul><li>20 gr de cannelle en poudre.</li><li>3 gr de gingembre en …Poursuivre la lecture…