Vinaigrette à la moutarde
Ingrédients 1 cc de vinaigre 1 CS d’eau 1 cc de moutarde (douce) 1 CS d’huile sel poivre Préparation Mélanger le sel et le vinaigre. Ajoutez la moutarde, l’eau et l’huile en fouettant à la fourchette. Poivrer.
Sauce California
Il s’agit de l’adaptation libre sur base des ingrédients seuls d’une sauce découverte il y a des années dans un fast-food bien connu. Mais il semble que cette sauce n’ait eu qu’une période de vie limitée.
A la fois piquante et sucrée, elle est idéale avec des frites.
Sauce au citron pour poisson
Pour accompagner le poisson qu’il soit pané ou non.
Mayonnaise maison
Un classique que l’on achète encore trop souvent tout fait en magasin.
Salade de poulet caramélisé au miel
Plat d’été. Poulet caramélisé au miel et à la moutarde, servi chaud avec une salade. J’y ajoute des pommes de terre vapeur pour en faire un plat complet.
Poulet mijoté à la bière et à la moutarde
Poulet en sauce mijoté à la bière et à la moutarde.
Escalopes de poulet sauce moutarde et herbes
Escalopes de poulet à la crème, moutarde et herbes de Provence.
Cœurs de poulet en fricassée
Petits cœurs de poulet en sauce, à la crème et à la moutarde.
Cailles à la moutarde et au miel
Recette toute simple et très bonne. En entrée ou lors d’un repas convivial, cailles rôties au four, caramélisées au miel.