Des endives (ou chicons) braisées baignant dans une sauce au jus d’orange et gingembre.
Ingrédients
- 4 grosses endives.
- 2 oranges (leur jus).
- 1/2 cc de gingembre en poudre.
- Sel et poivre du moulin.
- Huile.
Préparation
- Nettoyer et couper les endives dans le sens de la longueur.
- Les faire dorer (braiser) dans de l’huile.
- Presser les oranges et mélangez le gingembre dans le jus.
- Ajouter le jus aux endives, saler, poivrer.
- Laisser mijoter à feu doux et couvert, 40 min. environ.
Notes
Accompagne bien un gigot d’agneau par exemple.
