En plus d’apporter une note de fraîcheur, la cressonnette (comme la plupart des pousses comestibles) possède des nombreux bien faits pour la santé. Parsemée sur une salade, elle peut aussi se servir chaude dans un écrasé de pommes de terre (une purée quoi).
Ingrédients
- 500 gr de pommes de terre (ferme et farineuse, type bintje).
- Ail en poudre.
- Beurre.
- Lait.
- Sel et poivre.
- Cressonnette.
Préparation
- Cuire les pommes de terre à l’eau froide durant 20 minutes.
- Les écraser à la fourchette (la différence avec la purée est que cette dernière est plus fine, sans morceaux).
- Saler, poivrer. Ajouter l’ail en poudre.
- Ajouter le lait et le beurre jusqu’à la consistance voulue.
- Ajouter la cressonnette.
- Mélanger bien.
