Écrasé de pommes de terre cressonnette

Ingrédients

• pommes de terre (ferme et farineuse, type bintje).
• ail en poudre.
• beurre.
• lait.
• sel et poivre.
• cressonnette.

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à l’eau froide durant 20 minutes.
2. Les écraser à la fourchette (la différence avec la purée est que cette dernière est plus fine, sans morceaux).
3. Saler, poivrer. Ajouter l’ail en poudre.
4. Ajouter le lait et le beurre jusqu’à la consistance voulue.
5. Ajouter la cressonnette.
6. Mélanger bien.