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Les proportions de féculents

Lorsque l’on se renseigne sur les proportions idéales d’un repas équilibré (ou plus ou moins équilibré), on tombe souvent sur ceci :

  • ½ de légumes
  • ¼ de viande
  • ¼ de féculents

Moi-même, il y a des années, lorsque j’ai décidé de passer de “réchauffer des aliments pour ne pas mourir de faim” à “faire la cuisine”, je me suis posée cette question. Mais au niveau des féculents, comment choisir ? Selon le poids mais surtout le poids après la cuisson.

50 gr. de riz cru donnent 120 gr. de riz cuit.
50 gr. de pâtes sèches donnent 150 gr. de pâtes cuites.
50 gr. de semoule sèche donnent 100 gr. de semoule cuite.
50 gr. de légumes secs donnent 150 gr. de légumes cuits.

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