Escalopes de dinde (ou de porc si l’on préfère) à la sauce dijonnaise. Doux et piquant à la fois.
Ingrédients
- 2 escalopes (environs 200 gr chacune).
- 1 oignon.
- 25 cl de crème fraîche liquide.
- 1 CS de moutarde.
- Beurre.
- Sel et poivre.
Préparation
- Assaisonner et faire revenir les escalopes dans du beurre.
- Emincer l’oignon et l’ajouter dans la poêle.
- Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez la crème et la moutarde, laisser réduire un peu.
- Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir chaud avec des frites par exemple.
Notes
Selon le gout, choisir de moutarde forte ou à l’ancienne et rectifier la quantité.
L’oignon est facultatif, la sauce sera plus douce.