Galettes belges
Les galettes de nouvel-an. Il faut posséder un « fer à galette »pour les réaliser. A ne pas confondre avec les galettes bretonnes ou même les gaufres.
Ingrédients
- 200 gr de farine
- 200 gr de beurre mou (ou fondu)
- 200 gr de sucre
- 2 sachets de sucre vanille
- 4 œufs
- sel
- huile pour le fer à galettes
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blanc en neige avec la pincée de sel.
- Mélanger la farine, les sucres, le beurre et les jaunes d’œuf.
- Incorporer les blancs, mélanger doucement que cela reste « léger ».
- Huiler le fer à galettes et les faire dorer. Huiler toutes les 3-4 galettes si nécessaire.
