Suprême de poulet aux champignons
Filets de poulet aux champignons, sauce crème et vin blanc.
Ingrédients
- 2 filets de poulet.
- 1 échalote.
- champignons.
- 10 cl de vin blanc.
- 2 cc de fond de volaille (ou un bouillon cube).
- 10 cl d’eau chaude (pour diluer le fond de volaille).
- 10 cl de crème fraîche.
- beurre.
- sel et poivre (du moulin).
Préparation
- Faire dorer les filets de poulet dans du beurre. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’échalote et les champignons coupés en tranches.
- Déglacer avec le vin blanc.
- Verser le fond de volaille dilué (ou le bouillon cube dilué). Laisser réduire.
- Rajouter la crème, le poulet et assaisonner.
- Réchauffer et servir.
