Potage aux poireaux

Ingrédients

• 1 ou 2 poireaux (selon leur diamètre)
• 3 pommes de terre moyenne
• 1 oignon moyen
• un peu de beurre
• 2 dl de lait
• 2 l. d’eau
• sel, poivre, muscade

Préparation

1. Émincer les poireaux et l’oignon.
2. Les faire revenir dans un peu de beurre, à couvert pour étuver.
3. Éplucher et couper les pommes de terre pas trop grosses.
4. Ajouter les pommes de terre une fois les poireaux et l’oignon bien revenus dans le beurre (mais pas colorés).
5. Ajouter l’eau et le lait.
6. Assaisonner.
7. Mixer avant de servir.